Citronpinnar

Receta en español AQUÌ.

Jag brukar använda mördegsreceptet i Bonniers kokbok när jag ska göra småkakor. Kakorna smälter i munnen och degen behöver så gott som aldrig vila kallt innan den kan bakas ut. Kanel och citron, två av mina favoritsmaker, tillsammans. Mums!

(Cirka 50 kakor)

Mördeg:

4 dl vetemjöl

3/4 dl strösocker

200 g smör (kallt och skuret i bitar)

1 äggula

Finrivet skal av 1 stor citron

Topping:

Cirka 2 msk strösocker blandat med 1/2 msk kanel

 

Sätt ugnen på 175 °C.

Blanda mjöl, socker och citronskal i matberedare. Lägg i smöret och kör tills allt är finfördelat. Häll i äggulan och kör snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp i minst 30 minuter om den är kladdig.

Dela degen i 6 bitar och rulla ut till fingertjocka längder. Skär varje längd i 4-5 cm långa bitar och doppa i kanelsockret. Lägg kakorna på plåt med bakpapper och grädda sedan mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

 

April 5, 2013 - 5:13 pm

Lourdes - Hola,
Quiero hacer estas galletas pero la medida de azúcar y harina es decilitros, lo mides como los americanos en tazas ?
Gracias.

April 5, 2013 - 6:12 pm

Karin - Hola Lourdes! 1 dl = 100 ml (0,1 litros). Encontré este link: http://alairelibre.ws/archives/medidas-y-equivalencias Tal vez te puede servir? /Karin

Äppelbullar

Var bara tvungen att baka igår. Doften av varmt smör, nystött kardemumma och kanel – finns nog inget bättre.

 

Cirka 40 st (små)

Vetedeg:

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

0,5 tsk salt

1-1,5 dl socker

Cirka 1,3 l vetemjöl

1,5-2 tsk nystött kardemumma

Jäs till dubbel storlek.

 

Garnering:

Smält smör

Strösocker blandat med kanel

 

Koka eget äppelmos eller använd köpemos.

Äppelmos:

10-15 små äpplen

1-1,5 dl vatten

(Socker efter egen smak)

Skala äpplena och skär dem i bitar. Koka bitarna helt mjuka (cirka 45-60 min) på svag värme. Rör om då och då så att moset inte bränns vid. Tillsätt eventuellt socker. Mixa äppelbitarna till ett jämnt mos. Klart.

Stjälp upp degen på bakbord, dela den i två bitar och kavla ut tunt. Skär cirka 20 fyrkanter per del. Lägg en klick mos på varje ruta och nyp ihop till ett knyte. Lägg bullarna med skarven nedåt i bullformar och låt jäsa i cirka 30 min. Grädda i mitten av ugnen i cirka 7-10 min (jag tycker om när bullarna är ljust gräddade).

Pensla de varma bullarna med smält smör och doppa dem i socker- och kanelblandningen. Gott!

 

March 12, 2013 - 8:33 pm

Ida - Bullarna ser supergoda ut!! Men bordet/skivan/underlaget – vilken färg!!! :D

March 12, 2013 - 8:38 pm

Karin - Haha! Ja, den är inte diskret precis. Får se om jag behåller den så eller om jag målar om den.

March 13, 2013 - 12:51 am

Ida - Men menade på ett bra sätt – underbar färg!!! Men som du säger, kanske inte så diskret… ;)

April 2, 2013 - 6:00 pm

lourdes - Hola
Me gusta mucho tu blog, pero ya no vas a publicar en Español?

April 3, 2013 - 11:31 am

Karin - Hola Lourdes!

Gracias por pasar por mi blog! Disculpa, he olvidado traducir mi última receta. Hoy voy a subir otra y también voy a traducir la receta de los rollos de manzana (äppelbullar).

Un saludo!

/Karin

Kärleksmums

Igår bakade jag en riktig klassiker! Kärleksmums

{Receta en español}

Kärleksmums

150 g smör

1,5 dl mjölk

3 st ägg

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

0,75 dl kakao

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

Glasyr

75 g smör

0,75 dl starkt kaffe

0,5 dl kakao

1,5 msk vaniljsocker

5 dl florsocker

Garnering

Kokosflingor

Sätt ugnen på 175 °C. Smörj och bröa en långpanna (cirka 25×30 cm) eller lägg i ett bakplåtspapper. Smält smöret, häll i mjölken och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl. Tillsätt smör- och mjölkblandningen och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter.

Gör glasyren medan kakan gräddas: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå en stund. Bred glasyr över den varma kakan, strö över kokosflingor och skär den i rutor. Klart!

February 15, 2013 - 1:22 pm

Maria - Mums! :)
Vad vackra foton, helt underbara färger!

February 15, 2013 - 1:36 pm

Ida - Åh ser supergott ut – som vanligt! Och fina bilder!

February 25, 2013 - 10:50 pm

Karin - Hade glömt att svara er! Tack för att ni tittade förbi!

Minisemlor

Fettisdag! Idag har jag bakat små söta minisemlor.

{Receta en español}

Vetedeg
150 g smör
50g jäst
5 dl mjölk
2 tsk nystött kardemumma
0,5 tsk salt
1,5 dl strösocker
Ca 1,3 l vetemjöl

Sätt ugnen på 240 °C. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm vätskan till 37 °C. Smula ner jästen i en bunke och lös sedan upp den med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den släpper bunken. Täck över den och låt den jäsa till dubbel storlek.

Under tiden degen jäser kan du passa på att göra mandelmassan.

Mandelmassa
200 g mandel
200 g strösocker
50 g rumsvarmt smör

Skålla och mal mandeln (eller använd mandelmjöl). Tillsätt sockret och smöret skuret i bitar. Arbeta på låg hastighet i matberedare tills du får en slät massa. Klart!

Så, tillbaka till degen. Stjälp upp den på bakbord och knåda lätt. Dela degen i små bitar och rulla bollar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper, täck med handduk och jäs till dubbel storlek. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter. Låt dem svalna på galler. Skär av locket och gröp ur bullen. Fyll bullen med mandelmassa och spritsa på grädde. Lägg på locket och pudra över florsocker. Klart!

Citronrutor

Jag trodde att våren äntligen var här, men tji fick jag … I morse när jag drog upp rullgardinen, snö! Idag har jag bakat härligt syrliga citronrutor. Så goda, och klara i ett nafs!

{Esta vez he puesto la receta en español en mi página Facebook}

 

 

Citronrutor

Mördegsbotten:

3,6 dl vetemjöl

0,8 dl socker

0,5 tsk salt

1 msk rivet citronskal (cirka 4 citroner)

115 g rumstempererat smör

Citronfyllning:

4 stora ägg

3 dl socker

2,4 dl färskpressad och silad citronsaft (cirka 4 stora citroner)

 

Så gör du:

Sätt ugnen på 175 °C. Blanda ingredienserna till mördegen. Tillsätt smöret skuret i bitar och kör ihop i matberedare på medelhastighet tills du får en smulig massa. Täck en ugnsfast form (cirka 25×30) med folie. Tryck ut smulorna i formen, använd fingrarna eller baksidan på en sked. Grädda mitt i ugnen i 16-19 min tills degen precis fått färg. Medan du gräddar bottnen vispar du ihop ingredienserna till citronfyllningen.

Ta ut formen ur ugnen och häll i fyllningen direkt. Grädda i cirka 20 minuter. Fyllningen ska stelna helt.

Låt kakan kallna helt innan du skär upp den i rutor. Pudra över florsocker innan serveringen.

 

Källa: bakingbites.com