Kanelbullar

Igår gjorde jag kanelbullar. Det är något tröstande med doften av nybakade bullar, kanel och varmt smör! När jag var liten fanns det alltid en påse bullar i frysen. Ibland brukade jag till och med smita hem på rasten, tina en bulle och dricka ett glas kall mjölk. Mums!

Jag brukar göra en vanlig vetedeg med 150 gram smör, ha i mycket nystött kardemumma, jäsa länge, bre på ordentligt med smör, kanel och socker och grädda i lite kallare ugn (cirka 140 °C) i cirka 7-8 minuter.

{Receta en español más abajo}.

Rollos de canela

La masa

150 g de mantequilla
5 dl de leche
50 g de levadura fresca
0,5 cucharilla de sal
1,5 dl de azúcar
2 cucharillas de semillas de cardamomo (machucadas en mortero)
Aprox. 1,3 litros de harina de trigo

Derrite la mantequilla, añade la leche y deja enfríar a temperatura 37 °C. Disuelve la levadura con un poquíto del liquido. Añade el resto del líquido, azúcar, sal, cardamomo y 2/3 de la harina. Amasa fuertemente en el bol y añade el resto de la harina. La masa no debe estar pegajosa. Cubre el bol con un trapo de cocina y deja fermentar hasta que la masa duplique su tamaño.

Relleno

Mantequilla suave (sácala del refri con tiempo)
Canela en polvo
Azúcar

Precalienta el horno a 240 °C.

Amasa unos minutos más en el bol antes de sacar la masa. Pon la masa en una tabla de amasar (u otro superficie liso). Añade más harina si está pegajosa y amasa un poco más. Pon un poquito de harina en la mesa y parte la masa en dos. Extiende cada parte con rodillo hasta formar un rectángulo. Unta la mantequilla (bastante) y echa azúcar y canela encima. Enrolla y corta en rodajas. Deja fermentar otros 30 minutos. Pinta los bollos con huevo batido y echa azúcar granulado encima. Hornea en medio del horno durante 7-10 minutos.

¡buen provecho!

November 29, 2012 - 1:25 pm

Meisi - Ayyyyyy!!!! :D DDD

November 29, 2012 - 2:06 pm

Jackie Rueda - Estos bollitos me muero por hacerlos!

November 30, 2012 - 11:49 am

Karin - Es un clásico! <3

December 4, 2012 - 5:46 pm

Nieves - Ni se sabe el tiempo que ando detrás de una buena receta de los rollitos de canela. Creo que me he decidido por esta. ¡Qué apetitosos se ven!

December 4, 2012 - 10:31 pm

Karin - Qué bien! Espero que te gusten!!

December 5, 2012 - 9:24 pm

Tres milagros navideños y un regalito | Jackie Rueda | Jackie Rueda Photography, cursos de fotografía, Atelier, Fine art photography - [...] y desde entonces sigo todo lo que hacen, son dos de mis alumnas preferidas. Los bollitos de Karin son estos y están publicados en el precioso blog que dedica a las recetas de su abuela. Ese no fue mi único [...]

December 5, 2012 - 9:49 pm

Karin - Jackie <3 Qué linda eres! Muchísimas gracias!

December 6, 2012 - 5:27 pm

Meli - QUE DIVINO TU BLOG! NO LO CONOCIA.. ACA ME QUEDO!
BESOS

December 6, 2012 - 5:41 pm

Karin - Muchas gracias!! Y bienvenida!

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